沙拉醬成套多功能真空乳化機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)： CK300

所屬分類：分散乳化機(jī)

更新時(shí)間：2024-08-26

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詳細(xì)說明：

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沙拉醬真空乳化機(jī)，沙拉醬成套真空乳化機(jī)，沙拉醬高剪切成套真空乳化機(jī)是CIK的zui突出、*、zui的一款成套真空乳化設(shè)備，CK系列成套真空乳化機(jī)采用德國先進(jìn)刮壁攪拌預(yù)混技術(shù)、高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)、先進(jìn)的觸摸控制系統(tǒng)再結(jié)合德國精密的機(jī)械加工技術(shù)，可以使沙拉醬在預(yù)混過程中效果達(dá)到理想的油滴粒徑，并且含油量可以做到75%，再經(jīng)過0-10500rpm高速剪切的均質(zhì)乳化機(jī)，可以將沙拉醬的口感做到特別細(xì)膩、絲滑。

CIK CK系列沙拉醬成套真空乳化機(jī)在沙拉醬行業(yè)、奶酪行業(yè)、酸奶行業(yè)、黃油行業(yè)等諸多領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。CK系列經(jīng)過與多個(gè)使用客戶的溝通，將設(shè)備做的更中國化，更適合中國工廠的使用習(xí)慣，大大縮短了設(shè)備使用單位操作員工在設(shè)備適應(yīng)操作上培訓(xùn)的時(shí)間，加快了設(shè)備使用廠家的生產(chǎn)進(jìn)度。

沙拉醬多功能真空乳化機(jī)主要設(shè)備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機(jī)或管線式高剪切乳化機(jī)組成。慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。高速均質(zhì)乳化器是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成，經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn)，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經(jīng)過了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行，zui終使整個(gè)容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。

沙拉醬多功能真空乳化機(jī)，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

蛋黃醬和沙拉醬是西餐中常用的調(diào)味品，屬于調(diào)味沙司的一種。半固態(tài)，由植物油、雞蛋、鹽、糖、辛香料、醋、乳化增稠劑等制成的酸性高脂肪乳狀液。
兩者的區(qū)別以油脂和蛋黃的含量而確定：
蛋黃醬：zui低75%油脂和6%以上蛋黃，水含量僅為10%—20%
沙拉醬：zui低50%油脂和3.5%以上蛋黃，水含量為15%—35%
沙拉醬、蛋黃醬的制備工藝：
植物油選擇無色無味的色拉油，新鮮雞蛋，*純正的香辛料，食用膠。鮮雞蛋清水洗凈，消毒控干，打蛋去殼；食用膠用20倍水提前溶解，浸泡數(shù)小時(shí)；將除植物油、醋以外的原料按比例混合，全部倒入攪拌機(jī)中，開啟攪拌使其充分混合，攪拌過程中緩慢加入植物油，當(dāng)油加至三分之二時(shí)，將醋慢慢加入，加入剩余油直至攪成粘稠的漿糊狀。開啟均質(zhì)進(jìn)口閥門，將經(jīng)過攪拌的溶液導(dǎo)入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)出來即為成品沙拉醬和蛋黃醬。

沙拉醬多功能真空乳化機(jī)先進(jìn)的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備CK能夠確保產(chǎn)品的zui高質(zhì)量，并且極大縮短生產(chǎn)時(shí)間。

該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)CBI2000系列，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起，有2級(jí)設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性。

*級(jí)：
預(yù)混罐內(nèi)含*的抽吸轉(zhuǎn)子，用來抽吸湍流的液體
對(duì)粘度達(dá)100,000 cp液體的循環(huán)容量高
可在高壓下進(jìn)行CIP清洗，溫和，不劇烈。

第二級(jí)：
選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì)，產(chǎn)品均一，即使在較長時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合
預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。
垂直與水平方向上混合充分
特氟綸材質(zhì)的刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，*，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。
整個(gè)混合生產(chǎn)過程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。

多功能真空乳化機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：
食品：醬油調(diào)味品蛋黃醬干酪速食食品嬰兒食品果醬寵物食品淀粉溶液
化妝品: 乳液防曬產(chǎn)品香水裝飾用的化妝品洗發(fā)液染發(fā)劑洗手膏液體香皂牙膏膠原質(zhì)懸乳液碳乳劑
化工業(yè): 清潔劑上光劑潤滑劑顏料漆防腐劑溶劑蠟乳劑高分子乳化矽乳劑膠溶液催化劑懸乳液二氧化鈦懸乳液滲透劑殺蟲劑殺真菌劑
制藥業(yè): 藥膏凝膠滴眼液咳嗽糖漿注射溶液糖/鹽溶液栓劑糖衣洗發(fā)液(水包油或油包水) 石蠟乳劑脂肪乳劑蔬菜成分的分解劑防腐劑血清疫苗
飲料: 果汁蔬菜汁牛奶混合飲料蛋白飲料香料利口酒藻酸鹽

CBI2000核心是一臺(tái)混合分散機(jī)涵蓋了以下多種功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。
CBI2000是新的多功能混合系統(tǒng)CK的核心。CK*的設(shè)計(jì)特點(diǎn)提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，縮短了生產(chǎn)時(shí)間，即使對(duì)于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。
新的CBI可提高您現(xiàn)有系統(tǒng)的性能，用技術(shù)改進(jìn)生產(chǎn)。系統(tǒng)工程師可減少其他設(shè)備的投入，節(jié)省資金。CBI是如何改進(jìn)您的生產(chǎn)工藝和減少您的生產(chǎn)成本，就讓CIK的銷售團(tuán)隊(duì)來向您展示吧！
多功能真空乳化機(jī) CK10 CK25 CK50 CK100 CK200 CK500 CK1000 CK2000 CK4000
混合容器(1) 13 32 65 130 260 650 1.350 2.600 5.200
可使用容積(1) 10 25 50 100 200 500 1.000 2.000 4.000
容器中的工作壓力(bar) -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5 -1to2,5
容器中的zui高溫度(°C) 150 150 150 150 150 150 150 150 150
螺旋攪拌器
功率(KW) 0,18 0,37 0,55 0,75 1,1 1,5 3 4 7,5
攪拌速度(min-1) 120 75 55 44 36 27 21 17 14
均質(zhì)機(jī)
型號(hào) 2000/4 2000/5 2000/10 2000/20
分散時(shí)的zui大處理量(L/H) 1.000 1.000 1.000 2.500 2.500 2.500 8.000 8.000 20.000
電子控制（可選擇）經(jīng)由開關(guān)控制上蓋和攪拌器透過在控制箱中操作設(shè)備.
范圍:
高度大約 mm a 945 1.075 1.360 1.550 1.900 2.420 2.870 3.780
b 1.650 1.380 1.550 1.800 2.150 2.790 3.370 4.100 5.100
c 2.000 1.860 2.000 2.500 3.150 4.200 4.970 6.100 7.700
寬度大約 mm 630 750 750 1.150 1.150 1.700 1.700 2.500 2.500
深度大約 mm 650 920 920 1.300 1.300 2.000 2.000 2.800 2.800

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和zui終產(chǎn)品的要求。

3 如高溫，高壓，易燃易爆，腐蝕性等工況，必須提供準(zhǔn)確的參數(shù)，以便選型和定制。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng)，定制而不符，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。

新浪輕工（上海）機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以德國CIK公司先進(jìn)精密機(jī)械加工技術(shù)為依托的新型中外技術(shù)合作型企業(yè)。公司利用引進(jìn)德國的科學(xué)管理模式以及機(jī)械設(shè)備的完整銷售模式，培養(yǎng)了一大批在技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造以及銷售等領(lǐng)域的人才。

公司主要研發(fā)、生產(chǎn)、銷售成套真空乳化機(jī)、膠體磨、均質(zhì)機(jī)分散機(jī)等*流體設(shè)備，為混合、分散、均質(zhì)、懸浮、乳化、濕磨、粉液緩和等領(lǐng)域提供高品質(zhì)的解決方案，設(shè)備加工材料細(xì)度可達(dá)微納米級(jí)別。公司擁有一批在食品、化妝品等領(lǐng)域的高*人才，專業(yè)為客戶配備食品生產(chǎn)線、化妝品生產(chǎn)線。

公司產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥、生物、日化等諸多領(lǐng)域。新浪輕工公司特別注重機(jī)械設(shè)備售后服務(wù)，公司擁有一套完整周到的售后服務(wù)體系，同時(shí)擁有一支技術(shù)扎實(shí)、服務(wù)周到的售后團(tuán)隊(duì)，我們可以在zui短的時(shí)間內(nèi)為客戶解決與銷售相關(guān)的一系列問題。