無論是應(yīng)酬還是同學(xué)聚會(huì)，我們?cè)谕饷婢筒偷臋C(jī)會(huì)是越來越多了。但是外出點(diǎn)餐選擇什么，大多只會(huì)考慮到口腹之快，卻忽略了營(yíng)養(yǎng)需求。外面飲食并不是說不健康，但卻對(duì)健康考慮并不是那么多。下面就來看看，外出就餐的七個(gè)誤區(qū)，以及六個(gè)注意事項(xiàng)吧。
外出就餐七個(gè)誤區(qū)
1、點(diǎn)餐偏愛辛辣食物
在外就餐，更是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)因素。碰到可疑的食物，千萬不要品嘗。首先點(diǎn)餐時(shí)要避開那些重口味的菜，如干鍋、水煮、干煸、香酥之類的菜肴，盡量點(diǎn)一些清淡的菜肴。
如果其中用了反復(fù)加熱的炒菜油，不僅能吃出油膩感，而且有不清爽的感覺。
如果點(diǎn)心或涼菜里加入了已經(jīng)氧化酸敗的花生、花生碎或芝麻醬，就能嗅出“哈喇味”。如果使用了陳年的黃豆，打出來的豆?jié){會(huì)有不新鮮的風(fēng)味。
2、餐前喝酒或甜飲料
空腹?fàn)顟B(tài)下喝酒，酒精的吸收速度較快，人更容易喝醉，并且此時(shí)酒精對(duì)胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。而碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。
相比之下，鮮豆?jié){和純酸奶是就餐時(shí)最好的飲料。如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃點(diǎn)餅干可以對(duì)胃黏膜起到保護(hù)作用。
3、點(diǎn)涼菜時(shí)肉類唱主角
涼菜可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題，然而很多人習(xí)慣點(diǎn)醬牛肉、羅漢肚、白斬雞等肉類涼菜，讓涼菜失去了調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡的作用，反而加劇了蛋白質(zhì)過剩。此外，冷葷容易滋生細(xì)菌，引起腹瀉等問題。
建議點(diǎn)涼菜時(shí)以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山藥等根莖類食品和水果沙拉等素食為主。用這些清爽的食物開胃，能保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入。
4、餐間吃大量味道濃重的菜肴
濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，更會(huì)讓食材失去原本的味道，還讓人在無形中攝入更多鈉。
在點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)注意適當(dāng)點(diǎn)些調(diào)味較為清爽的菜肴，如用清蒸、白灼等方法制作的。有一兩個(gè)濃味菜肴即可，再配一個(gè)酸辣或酸鮮菜，可提神醒胃。
5、餐后喝咸味湯
很多餐館的上菜習(xí)慣是，等到最后了才上湯，并且往往是咸味湯。大量菜肴已經(jīng)提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝咸味濃湯，必然會(huì)增加鹽分和熱量。
正確的做法是，餐前喝一些淡味的蔬菜湯或蘑菇湯，不但補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能降低食量。餐后或餐間可喝一些雜糧、豆類制成的粥。
6、只吃菜不吃主食
宴席上，不少人只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食，這時(shí)肚子里已經(jīng)沒有空地方了。
然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益于消化，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)掉。
從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來講，主食應(yīng)該盡量早上，一口菜一口飯的進(jìn)餐模式很值得提倡。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問題。
7、酥香小點(diǎn)心代替主食
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人。這些花色主食主要是各種酥香小點(diǎn)心、炒飯、油餅、油炸點(diǎn)心等，其中油脂含量大大高于米飯面條。
特別是點(diǎn)心類，油脂高達(dá)30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。
建議飯后不要再吃甜點(diǎn)，如果感覺沒吃飽，可以點(diǎn)些粗糧食品，如蒸玉米等。
在外就餐應(yīng)該如何點(diǎn)餐
1、在外就餐，回家注意清淡。
在外宴席之后，回家后的飲食一定要清淡，以素為主，少油少鹽，保持一個(gè)整體的飲食平衡。更要優(yōu)先補(bǔ)充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等。如晚上赴宴，無法改變飲食，那么建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上做以調(diào)整。
2、葷素搭配，以素為主。
在外就餐時(shí)一定要有自我保健的意識(shí)，改變點(diǎn)菜觀念，注意葷素搭配，多點(diǎn)些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜，如果擔(dān)心沒有面子，可以點(diǎn)寫不常見比較新鮮的菜式。另外最好放棄油膩、油炸食品。動(dòng)物性食品（包括魚和海鮮、肉類和蛋類）為主的菜肴不宜點(diǎn)的太多，原則上菜品個(gè)數(shù)不超過每人0.5個(gè)，而蔬菜、食用菌類等應(yīng)達(dá)到每人一個(gè)以上。擔(dān)心體重增加或者是本身有心血管疾病的人群，肉類和蔬菜的比例應(yīng)該是1：3，最簡(jiǎn)單的方法就是吃一口肉類，搭配三口蔬菜。
3、菜肴烹調(diào)以清淡為主
不管原料是肉類還是蔬菜，都應(yīng)該盡量避免油炸和油膩，每桌最多1～2個(gè)，比較推薦涼拌、熗、蘸醬、白灼、清炒等少油的方式。如果自己無法做主，或者其他原因沒辦法避免油脂多的食物，那么在餐前先吃一個(gè)蘋果或者是木瓜，同時(shí)就餐期間放棄任何甜飲料。
4、餐前吃一點(diǎn)含碳水化合物的食物
餐前可以先喝點(diǎn)湯，如果不允許，吃點(diǎn)可以作為主食的食物再好不過，比如山藥羹，南瓜快、桂花藕、芋頭泥南瓜，這樣可以很好的控制食欲，同時(shí)避免空腹攝入大量油膩的食物。
5、少飲酒莫?jiǎng)窬?br />
適量的飲酒利于健康，但貪杯則會(huì)傷害健康，同時(shí)還會(huì)增加很多熱量。淺飲幾口，便可以換作可以幫助消化的大麥茶，鮮果汁，酸梅汁等。
6、早餐同樣保證營(yíng)養(yǎng)
雖然在外面但早餐的營(yíng)養(yǎng)依然要有保證，這樣不僅利于健康，同時(shí)更利于控制體重，可以選擇一些粥品，搭配一點(diǎn)涼拌小菜，后者是豆?jié){，包子等。如果沒有時(shí)間也一定要喝杯牛奶，吃點(diǎn)堅(jiān)果，一點(diǎn)全麥的面包，一兩種水果。
在外就餐，可要注意了，否則積久成疾，比如胃病、積食等等，那可就不好了。
