甘孜日?qǐng)?bào) 2024年01月02日
◎胡勝盼
深秋的午后，秋陽透過窗欞映射在書桌上。沏一杯新茶，裊裊茶香與隱隱而來的桂香自然交融，秋韻秋思一切盡在不言中。翻開戴明華的新作，《中國人的茶事》隨之娓娓道來。
這是一本視覺上賞心悅目的中國茶史，也是一堂有趣生動(dòng)的茶文化通識(shí)課。作者戴明華，中國人民大學(xué)藝術(shù)學(xué)碩士，“博物館有得聊”品牌創(chuàng)始人，文化學(xué)者和推廣者。她以博物館里的茶文物為切入點(diǎn)，閱讀茶著作，走訪茶山，以獨(dú)特的角度捋出了一條中國茶事的脈絡(luò)。《中國人的茶事》，從茶的小歷史入手，窺探了因茶而來的大世相，由唐之前的茶，到唐茶陸羽成圣，及至宋茶的煙火氣、明茶的歸真路，最終歸結(jié)于清人的“賭書消得潑茶香”。書卷流轉(zhuǎn)，茶香氤氳，沁人心脾。在作者筆下，茶不再只是一種簡單的飲品，而是歷史的參與者和記錄者。讀完此書，一張完整的中國茶文化圖譜在腦海里逐漸變得清晰明朗。
書以朝代為分軸，依托文物史料，講述生動(dòng)的中國茶史。《中國人的茶事》并沒有拘束于晦澀的茶類專業(yè)講解，而是將更多的筆墨放在歷史長河中，講述從唐之前到清代期間茶與人碰撞的浪漫故事。作者在自序中寫道：“雖然中國人的茶事里并不乏大人物，茶與歷朝國事都息息相關(guān)，茶也曾掀起時(shí)代的風(fēng)浪，但我們?cè)跉v代茶事中看到更多的是活生生的小人物：種植茶樹的茶農(nóng)、制茶的茶工、寫茶書的文人……就算是那些被寫進(jìn)史書的所謂大人物，我們關(guān)心的也是他們端起茶杯的日常。”的確，沒有了人，茶不過是一片樹葉落在了水里。有了人，茶才有了生命，有了文化，有了道義。
茶事，人生事。古人品茶，亦如品人。陸羽，為人坦蕩，待人赤誠，視功名為浮云，他以茶與世間對(duì)話，以自己的才情與文人往來，留下了千古《茶經(jīng)》。唐代詩人盧仝被后世尊稱為“茶仙”。其實(shí)，盧仝之所以贏得生前身后名，絕非單單在于他愛茶、懂茶。他的《走筆謝孟諫議寄新茶》，固然奇譎特異、文采飛揚(yáng)，但是后人更加敬仰他的格局。他借茶抨擊朝廷的貢茶制度，為民請(qǐng)命，對(duì)茶農(nóng)抱以深深同情。正如作者所說，盧仝的格局“在億萬蒼生”。
一部中國人的茶事，是一部中國人的“小”歷史，也是一個(gè)“大”故事。唐煮茶，宋點(diǎn)茶，明后泡茶。順著一脈茶香，在《中國人的茶事》里，見歷史，見眾生，見自己。且看宋朝的“愛茶天團(tuán)”。蔡襄有《茶錄》；歐陽修有《大明水記》和《浮槎山水記》；蘇軾樂于品嘗各種茶，講究烹茶用水和茶具，還親自設(shè)計(jì)了一款提梁石銚，由其好友周穜制作完成；黃庭堅(jiān)則是家鄉(xiāng)“雙井茶”的推廣大使。宋徽宗《大觀茶論》云：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子之可得而知矣；沖淡簡潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。”“茶有真香，非龍麝可擬”，徽宗欣賞茶中未經(jīng)人為、最本真的香氣。在他的心目中，茶更“白”是至上境界。
小小一盞茶，承載的是一個(gè)民族的文化底蘊(yùn)。講茶的故事，離不開提到文人墨客的詩詞，各種博物館所藏器具和館藏字畫。作者依托豐富的茶書典籍、人物故事、古典詩詞、傳世茶畫，從先秦至清代，捕捉中國茶的高光時(shí)刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，也以自己的慧眼獨(dú)具精心挑選，收錄傳世茶畫、飲茶器物圖近150幅，令人賞心悅目。品賞《調(diào)琴啜茗圖》《清明上河圖》《文會(huì)圖》《品茶圖》《事茗圖》《趙孟頫寫經(jīng)換茶圖》等名畫，我們驚訝于古人對(duì)茶精益求精的追求，也驚訝于茶這一飲品豐富而深邃的內(nèi)涵。讀書亦如品茶，喝的是一種心境，品的是人生真諦。讀一本好書與飲一杯好茶，自是意氣相通。蘇軾說，“紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。”“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”戴明華則回應(yīng)，“中國茶事如同一顆凝聚時(shí)光的露珠，凝結(jié)的是時(shí)人日常的生活，反映著時(shí)代的倒影。一杯茶，倒映著一個(gè)時(shí)期的風(fēng)貌，折射出一代人的精神底色。”
一杯茶，或苦或甜，或濃或淡，牛飲可解燥，慢品能娛情。“喝茶不一定會(huì)令人長壽，書畫也好，茶酒也罷，重要的是要過不糾結(jié)的人生。”雖然每個(gè)人對(duì)茶葉的選擇各異，咖啡、奶茶也在當(dāng)下年輕人群體中異軍突起，但是由茶葉浸泡出的這種清透飄香、微苦回甘的茶湯，卻永遠(yuǎn)是典型的中式味道，是一種流淌在中國人的血液中、印刻在鄉(xiāng)愁里的滋味。
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