甘孜日報 2018年08月08日
一箱箱松茸搭乘飛機(jī)走向各地。四川康定機(jī)場集團(tuán)公司 供圖
松茸是一種生長在寒溫帶海拔3500米以上林地的菌根真菌，以其獨(dú)特的醇香、豐富的營養(yǎng)和顯著的藥用價值被稱為“菌中之王”，又因產(chǎn)地稀少且不可人工培植成為我國二級瀕危保護(hù)物種。
甘孜氣候獨(dú)特、生態(tài)良好，多縣（市）出產(chǎn)松茸，“中國松茸之鄉(xiāng)”雅江更是聞名遐邇。隨著市場需求不斷擴(kuò)大，松茸已成為不少人謀生、致富的依托，與松茸相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈快速延伸，采集、買賣、運(yùn)輸每一個環(huán)節(jié)都有利可圖且蘊(yùn)含講究。如今，一朵松茸只需72小時就可從雪域高原“閃現(xiàn)”到海外餐桌。
搶——翻山入林尋珍寶
8月正值盛產(chǎn)松茸的時節(jié)，是雅江群眾收獲的時節(jié)。每年8月，該縣時間自由、體力充足的人都會加入“采松茸大軍”，有的村子甚至除了老人、小孩，全體進(jìn)山，一待就是大半個月。
雅江縣八角樓鄉(xiāng)卡仁布村村民四郎仁青的夏天幾乎都是在森林里度過的。8月4日上午9點，記者在基俄山山腰見到四郎仁青時，他已經(jīng)在林中穿梭了4個多小時，背簍里裝有大約3公斤的松茸。
四郎仁青告訴記者，采松茸關(guān)鍵就是一個“搶”字。
首先是搶季節(jié)。每年7月下旬到9月上旬，是雅江松茸出土的時段。對于不少人而言，錯過這個時機(jī)就可能要受窮一年。所以每年這個時節(jié)，大家都會放下所有事務(wù)、發(fā)動所有能上山的勞動力去采松茸。
然后是搶時間。松茸生長期極短，錯過了最佳采摘時間，就會品質(zhì)下降甚至徹底腐壞，所以采摘松茸的每一天都是“黃金時光”，分秒必爭。如果采摘地離居住地較近，大家會選擇早出晚歸，清晨四五點打著電筒進(jìn)山，晚上回到住處；如果采摘地離居住地較遠(yuǎn)，大家會選擇移居山中。為了節(jié)約時間，“采茸人”大都以干糧為食品，糌粑和山泉是標(biāo)配食物。
“采松茸很辛苦，必須起早貪黑、風(fēng)餐露宿，還要在林中埋頭搜尋，松茸價格高也有原因！”給記者“科普”完，四郎仁青拍拍身上的泥土補(bǔ)充道。
算——利潤之旁有風(fēng)險
當(dāng)天下午，記者隨四郎仁青一起下山“出貨”，為了增加收入，他沒將松茸賣給等在山腳收貨的“頭道販子”，而是徑直趕到了位于雅江縣城東城街的松茸市場。
“你買到多少，今天的貨怎么樣？”“松茸多少錢一斤？是不是新鮮的？”“你要哪一種，買多少？”“哪里可以郵寄？”……剛進(jìn)市場，四郎仁青就被嘈雜的人聲所包圍。放眼望去，這條兩百米長的街道上擠滿了買菌人、賣菌人，他們有的在討價還價，有的在細(xì)心篩選，有的搬運(yùn)貨物；街道右側(cè)，一個個堆成小山的松茸攤點被圍得水泄不通，街道左側(cè)，一個個周轉(zhuǎn)松茸的鋪面更是人氣爆棚……。晚上七點的東城街已成了繁華的松茸交易市場。
阿初經(jīng)營松茸生意將近十年。面對采訪，他驕傲地說道，“這段時間，每天從我手中過的松茸都有兩三百公斤！”被問到利潤如何時，阿初扳著手指計算一番后說，“一般情況，忙完兩個月還是有十幾萬利潤；運(yùn)氣不好的話，就賺不了多少，還可能虧本！”
“怎么會虧本呢？”面對記者的疑問，阿初點上一支煙拉開了話匣子。“我們收貨是打捆收購，每公斤18元左右，拿回來再按10至45元每公斤的價格分類出售，一批貨要是次等品太多就要虧本。收回來的松茸在手里壓久了，成色會下降，還要爛掉一部分，這就是直接損失。另外，我的貨大多銷往內(nèi)地或沿海，寄運(yùn)過程中出現(xiàn)的損失也要自己承擔(dān)。”阿初的說法得到了另外幾名松茸中間商的印證，做了20多年松茸生意的劉長科告訴記者，7月22日他在運(yùn)送一批松茸時遇上意外，損失了一萬多元。
因為利潤與風(fēng)險并存，做松茸生意必須精打細(xì)算，確保利潤最大、損失最小。因入手價和出售價都要隨行就市，中間商會在細(xì)化產(chǎn)品分級上下功夫，一筐松茸可被分為“童茸”“小子彈”“大頭菇”“一級貨”“二級貨”“開花菇”“渣貨”等不同等級。將松茸加工為干片或轉(zhuǎn)手給二道販子也是中間商在必要時候減少損失的辦法。
快——多種運(yùn)輸齊上陣
記者走訪發(fā)現(xiàn)，雅江松茸一般銷往近處的成都、重慶，遠(yuǎn)處的北京、上海，而在韓國、日本也有著巨大的市場。
松茸價格高昂且最佳保鮮期只有72小時，所以對運(yùn)輸?shù)陌踩院涂旖菪杂兄鴩?yán)格的流程。記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雅江松茸流入最終消費(fèi)者手中的方式主要有三種，一是由入州游客隨行帶回家中。二是利用客運(yùn)班車或其他順風(fēng)車運(yùn)輸?shù)匠啥肌⒅貞c等較近的市場。三是松茸快速抵達(dá)沿海或國外，最常用的方式就是速遞。
去年7月，雅江縣政府將“雅江松茸”地理商標(biāo)正式授權(quán)給順豐優(yōu)選；同時，由雅江縣政府推薦的雅江松茸品牌“覓味”正式與順豐優(yōu)選達(dá)成合作，至此順豐速遞正式成為雅江鮮松茸“飛”向遠(yuǎn)距離市場的“翅膀”。
順豐入駐延長了雅江松茸的市場半徑，雅江松茸走紅也帶火了順豐在雅江甚至甘孜的業(yè)務(wù)。今年，順豐速遞在東城街松茸市場附近增設(shè)了一個攬件點以提高寄運(yùn)松茸的服務(wù)質(zhì)量。攬件點工作人員張偉告訴記者，僅通過這個點每天發(fā)走的松茸就有幾百件，北上廣和江浙一帶是主要的目的地，運(yùn)往日本、韓國、新加坡的也不少。一般情況下48小時就能到，但是我們對客服的承諾是“不會超過72小時”，同時，我們都采用冷鏈運(yùn)輸，能最大限度為松茸保鮮。
順豐的松茸速遞業(yè)務(wù)也帶活了不少配套業(yè)務(wù)。多吉就靠生產(chǎn)銷售寄運(yùn)松茸需要的冰袋實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富，張大娘專門替人精心打包待寄松茸，每天有一百多元的收入。因為松茸可以通過順豐速遞而飛速發(fā)展的還有“臨時微商”。自松茸上市以來，大三學(xué)生志瑪就當(dāng)起了“臨時微商”，交談中，志瑪向記者展示了一名韓國顧客通過微信發(fā)來的圖文信息；該信息顯示，在志瑪發(fā)貨后的72小時左右，顧客和家人已在享用美味的松茸了，并在為雅江松茸品質(zhì)和志瑪?shù)姆?wù)“點贊”。
四郎仁青在市場上很快就賣掉了當(dāng)天采摘的松茸，要不了多久這些山珍將擺上周邊城市或海外居民的餐桌上，讓大家共同享受來自甘孜的美味。
謝臣仁 記者 劉小兵 見習(xí)記者 包小玉
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