甘孜日報 2017年02月17日
■楊全富 文/圖
近日，筆者在康定市將軍橋一商店里，發現標有丹巴藏香豬標志的臘肉懸掛在櫥柜里出售。據該店老板介紹，在春節期間，不少顧客都來店買丹巴藏香豬臘肉，反應不錯，銷量很好。
丹巴藏香豬為何如此受熱捧，是否已形成了規模？帶著這樣的疑問，筆者來到丹巴縣半扇門鄉臘月山三村走訪調查。
丹巴有著豐富的森林資源，海拔高度從1800至5800米不等，大多數民居居住在半高山地帶，因其獨特的自然氣候及海拔高度，非常適合藏香豬的養殖，據了解，藏香豬是我國唯一適合放牧的豬種，產于青藏高原的半農半牧區。在西藏，其烹飪方法已被列入非物質文化保護名錄，藏香豬名聲遠播。長期以來，藏香豬在極為粗放的飼養管理條件下，形成了特有的視覺發達、嗅覺靈敏、能奔善跑、四肢結實、抗病力強、瘦肉率高、肉質好、表皮烏黑等特點。
在三村磨子溝小組一處草坪里，幾十頭藏香豬在草地邊啃食著落在地上的野果，在草坪中央有一大水塘，里面有十幾頭藏香豬在悠閑地躺著。在草坪邊，筆者見到了藏香豬養殖戶毛開德。毛云德今年37歲，個頭不高，一說話臉上便綻放出燦爛的笑容，他告訴筆者，2015年4月，丹巴縣扶貧移民局出資100萬元，在海拔3000多米的半扇門鄉臘月山三村建起了藏香豬標準化養殖基地，成立了臘月山藏香豬養殖專業合作社，合作社的主要成員為精準扶貧貧困戶，共16戶52人。
毛開德說，在以前，自己常與村里的伙伴們結伴出門打工掙錢養家，一年的收入在春節過后便所剩無幾，脫貧都很困難，就更別說奔小康了。幾年前，他在西藏打工期間，看見當地的不少農牧民們靠養藏香豬賺了錢，在甘孜縣，藏香豬每公斤至少賣到60元，且供不應求。于是毛開德有了回鄉養殖藏香豬的想法，不過，因為資金短缺，只能在家中飼養兩三頭藏香豬貼補家用，沒有形成規模。2015年，丹巴縣扶貧移民局出資100萬，在臘月山三村磨子溝小組建起了藏香豬標準化養殖基地，成立了合作社，包括他在內的16戶精準扶貧戶參與其中，因為毛云德有過養殖藏香豬的經驗，因此成為合作社成員的領頭人。
下午時分，隨著毛開德的一聲口哨，一百余頭藏香豬從森林里奔出來，回到了豬舍。合作社養殖人員七古三根告訴筆者，臘月三村樹木繁茂、空氣清新，遠離污染，非常有利于養殖藏香豬養殖，而且由于采取放牧飼養方式，豬的運動量大，消化機能好，免疫能力也特別強。他告訴筆者，這一百頭藏香豬馬上就要出欄銷售了，由于大都被本地和外地客商預定了，估計收入不錯。臘月山三村支部書記毛文兵激動地對筆者說，今年合作社將擴建養殖基地，進一步擴大養殖規模，合作社的銷售收入除了提留20%用作村集體經濟和村公益資金，剩下的全部作為紅利返回給貧困戶，他相信，隨著藏香豬的銷量不斷增加，村里貧困戶脫貧指日可待。
毛開德告訴筆者，目前，基地已與一些銷售公司達成合作協議，丹巴藏香豬臘肉產品將在丹巴、康定等地區實現統一銷售。同時，合作社已將眼光瞄準了更遠的成都市場，希望這些無污染的綠色食品亮相成都市場，占據一席之地，打開銷路。
