甘孜日報 2017年05月04日
本網訊（澤翁扎西 丹巴澤郎）為全面推進校園精細化管理，創新監管方式，進一步提升校園食堂食品安全保障水平。丹巴縣強力推進“明廚亮灶”工程，建立“源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究、公眾可查”的“校餐云”校餐管理信息系統，實現了全縣各校園食堂視頻監控系統全覆蓋。
為切實提高全縣后勤人員充分利用信息技術手段提升餐飲監管隊伍的業務水平，4月23日，丹巴縣教體局組織全縣食堂管理人員召開食品安全監管培訓會，就“校餐云”平臺的功能和操作方法、數據錄入、食品采購、儲存、加工、留樣、手機APP影像取證等環節均進行專題培訓。要求各校園一是通過實時數據監控食品原材料庫存量，在出入庫環節監測食品的重量、新鮮程度，在后續環節保證器材的及時清潔消毒，確保熟食的分發與樣品留存到位，切實保障校園食堂用餐的營養健康與食品安全；二是確保資金安全，做到資金賬戶陽光透明，確保寄宿制學生生活補助、營養餐全部用于學生。
據悉，丹巴縣先后投入96.9萬元實施23所學校“明廚亮灶”工程，建設了“校餐云”監管信息系統，通過“校餐云”平臺，將食品采購、倉儲管理、飯菜加工到最后學生食用及留樣管理的所有信息記錄在案，實時直播全過程。教育主管部門、學校及學生家長可通過該平臺隨時查看學校食堂的出庫、入庫、菜品等相關信息，如果庫存食品即將過期，“校餐云”平臺將自動發出預警短信。讓校餐真正在陽光下運行，切實保障學生的飲食安全，提高學生的飲食質量。
