本網綜合 2018年03月12日
鄉城藍莓
鄉城藍莓是四川省甘孜藏族自治州鄉城縣的特產。全世界生產藍莓最佳地點在北美，但鄉城縣的氣候、海拔、水質、空氣濕度等條件，非常接近北美，在這里搞藍莓種植業大有前景。將果肉細膩、營養價值頗高的藍莓，從北美洲“移植”到甘孜州鄉城縣，一直是鄉城人的期待。
2007年，經過認真的調研和論證，依托西南大學的科技支持，利用氣候和土地資源優勢，我縣開始進行藍莓試種。當年建成了全省首家藍莓種植基地，并引進成立了四川省康藍農業科技發展有限公司，引進7個優良藍莓品種，種苗2萬株，開展種苗種植70畝。經過一年的成長，70畝藍莓長勢良好，有的還開花結果，試種獲得重大成功，西南大學再次將培育的25萬株藍莓苗運抵我縣，植入了培育中心溫棚，建成了鄉城藍莓組培室，在本地形成了育苗能力，為藍莓產業的推廣奠定了基礎。
藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高于其他水果富含的營養。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。
鄉城藏雞蛋
藏雞蛋由長期生長在高寒缺氧的特殊環境下的藏雞產出，由于藏雞具備了適應高原生態環境的特性，在特殊的飼養方式下所產藏雞蛋的營養成份進行了分析。結果表明：藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收，具有強體免疫的功效，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養價值。2012年鄉城藏雞蛋獲有機產品認證。
四川省質量技術監督局 鄉城藏雞蛋 四川省鄉城縣沙貢鄉、水洼鄉、尼斯鄉、青德鄉、青麥鄉、然烏鄉、洞松鄉、正斗鄉、定波鄉、香巴拉鎮共10個鄉鎮現轄行政區域 《鄉城縣人民政府關于劃定鄉城藏雞蛋地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉府〔2012〕116號 四川省（區域性）地方標準：DB513336/T01~05-2012《鄉城藏雞蛋》
鄉城藏雞蛋質量技術要求
一、品種
本地藏雞。
二、產地條件
產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。
三、飼料
育雛期飼喂全價配合飼料，產蛋期以野外蟲、草為主，輔以玉米、稻谷、青稞、黃豆（炒熟）、雜糧等飼料。
四、飼養管理
1．飼養方式：白天放牧散養，晚上入舍，早晚補飼 。
2．飼養密度：產蛋散養區每667㎡（畝） 飼養100至200只，舍內飼養密度≤5只/㎡。
3．產蛋期：母雞210至240日齡開產，年產蛋60至80枚。
4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、質量特色
1．感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主，蛋殼較厚；蛋形較小，呈橢圓形；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性。蛋黃較大，呈橘黃色或橙紅色。
2．理化指標：
項目
指標
蛋重（g/個） ≤
50
脂肪（%） ≥
11
鎂（mg/kg） ≥
100
鐵（mg/kg） ≥
25
鈣（mg/kg） ≥
440
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
鄉城藏雞
藏雞是世界上分布于高海拔地區人工選擇程度較低的少數地方原始禽種之一，鄉城藏雞具有體型輕小、勻稱緊湊、胸腿肌肉發達、活潑好動、善飛、覓食能力強、極耐粗放等特點，對高寒惡劣多變的氣候環境有較良好的適應能力，肉質好，營養價值高，深受消費者喜愛。
藏雞作為高寒地區的優質地方性雞種，早在2000年就已被列入了《國家品種資源保護名錄》。外貌特征：藏雞體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動敏捷，富于神經質，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發達，善飛翔。公雞大鐮羽長達40～60厘米。 藏雞頭部清秀，少數有毛冠，母雞稍多，約占1～3%從冠為紅色單冠。公雞冠大直立，冠齒4－6個，母雞冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少數肉色；虹彩多為桔紅色，黃栗色次之；耳多為白色，少數紅白相間，個別紅色，脛黑色或肉色。 母雞羽色復雜，主要有黃麻、黑麻，褐麻等雜色，少數白色，純黑較少。公雞羽毛顏色鮮艷，羽裝色澤較一致。其主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽均為黑綠色，梳羽、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊黑羽，雞體其它部位黑色羽多者，稱為黑紅公雞；紅色羽多者，稱為大紅公雞。
四川省質量技術監督局 鄉城藏雞 四川省鄉城縣沙貢鄉、水洼鄉、尼斯鄉、青德鄉、青麥鄉、然烏鄉、洞松鄉、正斗鄉、定波鄉、香巴拉鎮共10個鄉鎮現轄行政區域 《鄉城縣人民政府關于劃定鄉城藏雞地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉府〔2012〕88號 四川省（區域性）地方標準：DB513336/T01~04-2012《鄉城藏雞》
鄉城藏雞質量技術要求
一、品種
當地藏雞。
二、產地條件
產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫9至12℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。
三、飼料
育雛期飼喂全價配合飼料，育成期飼喂青棵、玉米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等飼料。
四、飼養管理
1．飼養方式：放養為主、補飼為輔的飼養管理模式。
2．育雛期的飼養要求： 0至3天舍溫為37℃，4至6天為34℃，之后每周降低3℃直至21℃。
3．育成期的飼養要求：以放牧和舍飼相結合方式飼養。5周齡時每天早晚飼喂過渡性飼料十天，其余時間放牧。
4．出欄：240至270日齡出欄，公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg。
5．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、屠宰
1．雞源：來自產地范圍內，符合種源、日齡、體重要求的非疫區，檢疫、檢驗合格的健康雞只。
2．屠宰：屠宰前禁食12小時，保障自由飲水，減少應激。
3．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環境下排酸24至48小時。
4．分割：從活雞放血至加工或分割產品到包裝入冷庫時間不得超過2小時。
5．冷加工：需冷凍的產品，應在-35℃以下環境中。
六、質量特色
1．感官特色：
（1）活體雞：具有體型小，勻稱緊湊，頭昂尾翹，尾羽發達的特征。體型呈船型，頭部清秀，公雞冠大直立，冠齒4至6個，冠為紅色單冠，少數有毛冠，毛冠約占1%至3%。母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色，喙多呈黑色、少數呈肉色或黃色。
（2）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。
2．理化指標：
項目
指標
粗脂肪（%） ≥
2.5
粗蛋白（%） ≥
23.0
氨基酸總量（%） ≥
20
鎂（mg/kg） ≥
240
鋅（mg/kg） ≥
8.5
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
鄉城藏雞為地理標志保護產品。
鄉城松茸
松茸別名松菇，為口蘑科食用真菌。松茸營養豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實為野生蘑菇之王。
鄉城松茸地理標志產品保護范圍為四川省鄉城縣香巴拉鎮、沙貢鄉、水洼鄉、尼斯鄉、青德鄉、青麥鄉、洞松鄉、熱烏鄉、白依鄉、熱達鄉、正斗鄉、定波鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。
鄉城松茸為地理標志保護產品。
鄉城蘋果
鄉城，四川蘋果產量最多的縣份之一。也是中國蘋果的優質生態區。主栽品種有金冠（又稱黃元帥、黃香蕉）、紅星、紅冠、紅富士、新紅星等。另有近年新引進的早中熟新品種紅津輕、紅月、喬納金等，表現良好，正在大面積推廣。
甘孜藏族自治州的鄉城縣具有豐富的自然資源，全縣有耕地34912畝，人均1.57畝，其中，一年兩熟5011畝，兩年三熟10081畝，一年一熟19820畝。現有森林面積408.02萬畝，活力木蓄積量1270萬立方米，森林覆蓋率21%，植物種共615種，樹木種50余種。河谷地區出產多種溫帶水果和干果，是蘋果的最適生長區。
香豬
香豬、香雞是香巴拉家庭飼養中最為傳統的畜禽，相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過程中，建立起的一種特有品種。香豬以青飼料為主，從不喂人工飼料，終年隨牛、羊混群放牧，嘴長耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結實，奔走迅速。
豬胴體沉脂力強、瘦肉比率高、纖維細膩、肉質細嫩，既可烤全豬，又可烹飪各色菜肴。最有特色的吃法要數“口袋肉”，其做法是將殺后的香豬去其內臟和血水，填上香料及鹽等，用線縫合切口，堵住兩個鼻孔和口腔，用黃泥糊住切口的縫隙，最大限度地密封好，不讓與外部有空氣流通，再把它放在陰涼干燥處，覆上一些草料，可保存2—3年而不變質，雖嗅著有味，吃著卻香味濃郁，與“臭豆腐”有異曲同工之處。香雞喂養也從不用人工飼料，自然放養，讓其啄食蟲子、草籽。雞體小羽豐善飛，行動敏捷，胴體凈重一般不足1.5公斤，肉質粉紅細嫩、味美色鮮。母雞產蛋率高，蛋個體小且扁，是貨真價實的“土雞蛋”。
