四川日報(bào) 2021年01月04日
元旦小長假，四川厲行節(jié)約氛圍濃厚
□張雨瑄 四川日報(bào)全媒體記者 范芮菱
元旦假期，家人團(tuán)聚、外出聚餐成為歡度節(jié)日的首選。2020年12月31日至2021年1月2日，記者走訪成都、眉山等地部分餐飲場所，發(fā)現(xiàn)按需點(diǎn)菜、自覺光盤正成為“常規(guī)動(dòng)作”。
市民：“跨年”是大事，但不能忽略節(jié)糧
“菜會(huì)不會(huì)多？要不我們先吃，不夠再點(diǎn)吧，跨年飯也不能浪費(fèi)啊。”“請幫忙把剩下的紅糖鍋盔打包，可以帶回去當(dāng)明天的早飯。”2020年12月31日，成都市武侯區(qū)漿洗街一飯店內(nèi)，成都市民龔先生對服務(wù)員說道。
當(dāng)天是龔先生與妻子結(jié)婚30周年紀(jì)念日，他邀請了幾名親友一同慶祝。“點(diǎn)菜時(shí)，我考慮到了每個(gè)人的食量和口味，以吃飽為主，不多點(diǎn)、不鋪張、不浪費(fèi)。雖然結(jié)婚30周年紀(jì)念日和跨年都是大事，但也盡量從簡，不讓晚宴成為‘剩宴’。”龔先生說。
1月2日中午，在成都市肖家河家常面館，成都市民周女士拿出手機(jī)給吃完的“光盤”拍照，并將照片上傳至四川省新的社會(huì)階層人士光盤打卡公益活動(dòng)頁面。公益活動(dòng)由四川省新的社會(huì)階層人士聯(lián)誼會(huì)、四川日報(bào)·川觀新聞共同主辦，旨在為引導(dǎo)全省廣大新的社會(huì)階層人士崇尚良好社會(huì)風(fēng)尚，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)自己的力量。“我是從新聞中得知這項(xiàng)活動(dòng)的。通過光盤打卡督促自己養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，打卡天數(shù)還能折算成公益物資，我認(rèn)為意義非凡。作為一名會(huì)計(jì)工作者，希望在活動(dòng)中貢獻(xiàn)自己的力量，倡導(dǎo)節(jié)糧新風(fēng)尚。”周女士表示。
川觀新聞后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，元旦假日前兩天，打卡行動(dòng)參與人數(shù)不斷增加。“歡度元旦，難免出現(xiàn)敞吃敞喝、鋪張浪費(fèi)的情況，因此我們特意在會(huì)員群里提醒、鼓勵(lì)大家堅(jiān)持參與光盤打卡。即便是日常家庭聚餐，我們也倡導(dǎo)三菜一湯，杜絕浪費(fèi)。”巴中市新聯(lián)會(huì)會(huì)長高山越說。
商家：“提醒”和“改變”共存，多舉措避免浪費(fèi)
元旦假期，許多商家打出“組合拳”，向舌尖上的浪費(fèi)說“不”。
1月1日，記者在眉山市高記豆腐腦飯館看到，面積不大的店鋪里，張貼著“一粥一飯當(dāng)思來之不易”“倒掉的是剩飯，流走的是血汗”等多個(gè)節(jié)糧標(biāo)語。“一般來說，客人吃一碗豆腐腦加一兩個(gè)鍋盔就足夠了。每次有人多點(diǎn)，我們都會(huì)上前主動(dòng)提醒，讓他們不夠再加。”該店老板介紹，為避免飯菜不合客人口味導(dǎo)致浪費(fèi)，店內(nèi)多數(shù)菜品都會(huì)提供“辣”和“不辣”兩種口味，根據(jù)客人需求定制。
在眉山東坡酒樓大堂的電視上，滾動(dòng)播放著厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的相關(guān)宣傳片，讓客人一進(jìn)門就可以感受到濃厚的節(jié)糧氛圍。酒樓負(fù)責(zé)人介紹，該店特意對服務(wù)員開展了培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)節(jié)約意識(shí)，要求其提醒客人按需點(diǎn)菜。酒樓還推出小份菜、位菜，讓“跨年飯”也要光盤、節(jié)約。
“我們的菜分量扎實(shí)，你們4個(gè)人不需要點(diǎn)那么多，這些就足夠了。”1月2日中午，在成都市紅杏酒家紫荊店，餐廳服務(wù)員提醒點(diǎn)菜的客人。記者駐足停留半小時(shí)發(fā)現(xiàn)，對于即將離席又有剩菜的客人，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)上前詢問是否需要打包。紫荊店前廳經(jīng)理吳紹成認(rèn)為，除控制點(diǎn)菜量、飯后打包等“硬”措施外，各酒店、飯店還應(yīng)將提升菜品口味作為避免菜品浪費(fèi)的重點(diǎn)，“只有合胃口，客人才能將飯菜吃干凈。”
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